Mangold, Minze, Sahne, Portwein, Parmesan
Birnen, Honig, Zimt, Müsli, Haferflocken, Crème fraîche, Sahne, Haselnüsse
Weißbrot, Karotten, Lauch, Sellerie, Kirschtomaten, Parmesan, Knoblauch, Muskat, Chili
Kalbsschnitzel, Gorgonzola, Salbei, Birnen, Butter, Weißwein
Lieblingsrezept zur Kürbiszeit: Feiner Salat aus Muskatkürbis mit Stangenbohnen, Sellerie und Kürbiskernen.
Feigen, Gorgonzola, Mascarpone, Sahne, Walnüsse, Kürbiskerne
Kürbis, Kartoffeln, Stangensellerie, Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, rote Linsen
Blätterteig, Schmand, Eier, Oliven, Champignons, Salbei, Raclette-Käse
Schweinefilet, Grenadine, luftgetrockneter Schinken, Pflaumen, Lauch
Weintrauben, Muskateller, Apfelsaft, Gelatine
Cremiges Perlgraupenrisotto mit Wirsing und Champignons. Verfeinert mit Thymian, Weißwein und Parmesan und Sahne.
Zitrone, Thymian, Petersilie, Frischkäse, Parmesan, Erdnüsse, Spaghetti
Aprikosen, gelbe Tomaten, Weintrauben, Zwiebeln, Chili, Ingwer, weißer Balsamico
Eine feine Vorspeise aus fangfrischem Fisch: Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten und einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Petersilie und Knoblauch.
Rotwein, Wodka, Orangenlikör, Angostura, Pfirsiche, Orangen, Zimt, Nelken, Sternanis
Nektarinen, Mascarpone, Orange, Penne, luftgetrockneter Schinken, Basilikum
Ein fruchtig-cremiger Dip aus Ricotta, frischer Orange, Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl.
Für diesen Spargelsalat wird grüner und weißer Spargel roh mit in Salz und Zucker gebeizt und mit Kerbel und Cashewkernen serviert.
01. Dezember 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
01. Dezember 2024, 14:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
08. Dezember 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
08. Dezember 2024, 14:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
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