Rezepte – cookionista

Eierspeise, Vorspeisen

Frühlings-Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen mit Frühlings-Topping aus Radieschen, jungen Salatblättern, Kräutern und pochiertem Ei.

Antipasti, Vorspeisen

Antipasti vom Wintergemüse

Rosenkohl, Wacholderbeeren, Gin, Karotten, Rosmarin, Knoblauch, Minze, Porree, Pinienkerne, Orange, Rosinen, Olivenöl

Antipasti, Salat, Vorspeisen

Fenchelsalat mit Zitrone und Parmesan

Bestes Olivenöl und gereifter Parmesan machen dieses Fenchelsalat-Rezept zu einem unwiderstehlichen Klassiker.

Fisch, Fischgerichte, Vorspeisen

Gebeizter Lachs mit asiatischen Gewürzen

Lachs, Zitronengras, Ingwer, Limette, Chili, Koriander

Antipasti, Gemüse, Vorspeisen

Marinierter Kürbis auf Feldsalat

Kürbis, Feldsalat, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Petersilie, Kürbiskernöl

Geflügel, Vorspeisen

Orangen-Carpaccio mit Granatapfel und Gänsebrust

Winterliches Orangen-Carpaccio mit Granatapfelkernen, Koriander, Feldsalat und geräucherter Gänsebrust – eine festliche Vorspeise!

Antipasti, Vorspeisen

Carpaccio vom Steinpilz

Steinpilz, Orange, Cassis, Zimt

Salat, Vorspeisen

Glasnudelsalat mit Ingwer

Limetten, Ingwer, Chili, Glasnudeln, Koriander

Salat, Vorspeisen

Nektarinen-Tomaten-Salat mit Kräuter-Vinaigrette

Der Nektarinen-Tomaten-Salat ist wunderbar leicht und fruchtig. Mit Kräuter-Vinaigrette beträufelt und mit essbaren Blüten dekoriert.

Fleischgerichte, Hauptspeise, Schwein, Vorspeisen

Mediterraner Kräuterbraten mit Babyleaf-Salat

Zartes Schweinefilet mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Zitrone – dazu Salat, Tomate und Parmesan. Köstlich als italienische Vorspeise oder als leichtes Mittagsgericht.

Salat, Vorspeisen

Mozzarella mit Mango und Koriander

Fruchtig, erfrischend, perfekt für den Sommer. Eine Vorspeise aus Mozzarella, reifer Mango und Koriander.

Antipasti, Salat, Vorspeisen

Babyspinat mit Minze, Pecorino und Melone

Babyspinat, Minze, Pecorino, Cantaloupe-Melone, Chili, Balsamico, Orange

Gemüse, Vorspeisen

Gegrillter Spargel mit Orange und Limette

Spargel, Frühlingszwiebeln, Orange, Limette, Schmand

Suppe, Vorspeisen

Bärlauchsuppe

Feine Suppe zur Bärlauch-Saison: Mit frischem Bärlauch und Kartoffeln. Verfeinert mit Muskat und Sahne.

Salat, Vorspeisen

Kürbissalat mit Stangenbohnen und Sellerie

Lieblingsrezept zur Kürbiszeit: Feiner Salat aus Muskatkürbis mit Stangenbohnen, Sellerie und Kürbiskernen.

Vorspeisen

Feigen mit Gorgonzola-Nuss-Creme

Feigen, Gorgonzola, Mascarpone, Sahne, Walnüsse, Kürbiskerne

Vorspeisen

Pastete mit Pilzen, Salbei und Olive

Blätterteig, Schmand, Eier, Oliven, Champignons, Salbei, Raclette-Käse

Fisch, Vorspeisen

Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten

Eine feine Vorspeise aus fangfrischem Fisch: Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten und einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Petersilie und Knoblauch.

Rezepte:

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Frühlings-Flammkuchen

Antipasti vom Wintergemüse

Fenchelsalat mit Zitrone und Parmesan

Gebeizter Lachs mit asiatischen Gewürzen

Marinierter Kürbis auf Feldsalat

Orangen-Carpaccio mit Granatapfel und Gänsebrust

Carpaccio vom Steinpilz

Glasnudelsalat mit Ingwer

Nektarinen-Tomaten-Salat mit Kräuter-Vinaigrette

Mediterraner Kräuterbraten mit Babyleaf-Salat

Mozzarella mit Mango und Koriander

Babyspinat mit Minze, Pecorino und Melone

Gegrillter Spargel mit Orange und Limette

Bärlauchsuppe

Kürbissalat mit Stangenbohnen und Sellerie

Feigen mit Gorgonzola-Nuss-Creme

Pastete mit Pilzen, Salbei und Olive

Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten

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